Jjajangmyun (blackbean noodles)- Mì sốt tương đậu đen !

Jajangmyun - Korea food.

Xem phim Hàn Quốc hay thấy món này :) .

Dễ nhất của món này là mua cái sốt tương đen bán sẵn trong hộp, về thêm rau củ và thịt nữa là xong.Nhưng không phải ai cũng mua được cái sốt đó một cách dễ dàng, vì vậy mà muốn ăn lại lăn vô bếp :D 

Thành phần : 

1. Phần mì và gia vị :

- 3 vắt mì cho 2 người ăn ( loại mì sợi dày, gần giống mì Ý. Còn nếu ai không tìm ra được thì mua tạm mì Ý loại nhỏ vừa cũng được ).

- Đậu đen ( ngâm qua đêm, nấu chín) 

- Muối ,tiêu, đường, ớt bột, dầu hào, xì dầu, dầu ăn...

- Hành tây, hành lá, hành tím.

- Thịt heo nạc vai.

- Bí ngòi , khoai tây, cà rốt, bắp cải , mỗi thứ 1 ít tùy ý thích .

2.Phần nước sốt :

- 1 chén đậu đen nấu chín.

- 1 chén nước hầm gà, hoặc heo tùy ý 

-  1 thìa bột bắp.

- 2 thìa dầu hào.

- 1 thìa đường

- 1/2 thìa gừng băm nhuyễn.

- 1/2 thìa ớt bột .

- 2 thìa hành lá thái nhỏ . 

- Cho hết các thành phần trên vào máy xay ,xay thiệt nhuyễn. Bắt chảo lên bêó, cho dầu ôliu vào, rồi đổ phần sốt vừa xay vào đun nhẹ với lửa nhỏ,nêm nếm lại cho vừa ăn , đến khi thấy sốt sánh là được .

3.Nấu nước sốt :

- Cho 1 thìa dầu ăn nhỏ vào chảo, khử hành cho thơm, rồi cho thịt đã thái hạt lựu vào, sau đó cho cà rốt, bí ngòi, khoai tây, bắp cải và các thành phần rau củ khác vào đảo đều, nêm thêm tí muối cho vừa miệng. Sau đó đem chảo rau củ và thịt bỏ sang chảo nước sốt vừa làm ở trên, cho lửa riu riu, khi nào chín tới các thành phần thì múc sốt bỏ lên trên dĩa mì vừa luộc chín tới còn nóng là được. 

                      

- Món này dùng nóng sẽ ngon hơn là dùng lạnh .Nóng thì khi trộn mì sẽ quyện vào nhau, mùi vị thơm phức :)

- Mì này cũng dùng kèm với kim chi được :)

Jajangmyun-Black bean paste noodles