Wednesday, August 31, 2011

Chuyện con trai !

Con đã đi học được 1 tháng rồi. 
Và sau khi đi học một tháng, Mẹ chỉ thấy con thích đi học hơn , ngày nào cũng xin đi học ,haha...Nếu sáng ra con không ưng đi học, thì Ông bà sẽ bảo là thôi cho K ở nhà. Thế thì kiểu gì anh cũng xin đi học . 
Dạo này con lớn, nói nhiều chuyện hay ho lắm. Kể chuyện nữa. Ngày nào đi học về cũng nói chuyện, cũng chuyện trường chuyện lớp, chuyện bạn Hải Đăng, bạn Quốc Anh, bạn Tâm Như, bạn Nhật Anh...Rồi chuyện cô Vân, cô Vy, đủ các kiểu. Bạn nói líu la líu lo từ nhà đến trường, từ trường về nhà làm nhiều khi cả nhà rối tung rối mù hết cả lên :D .
Có một số chuyện Mẹ phải ghi ra không sau Mẹ quên mất: 
Con có một trí nhớ cực tốt, cho dù người nào, vật gì mà chỉ cần con nhìn qua một lần, gặp một lần, được giới thiệu một lần là con nhớ hoài .
Câu chuyện mua khách sạn : 
Điển hình là bạn Mẹ có các Cô từ Hà Nội và Sài Gòn ghé Huế chơi, có dẫn theo con nhỏ vô tình toàn ở khách sạn Duy Tân, khi thì khu A, khi thì khu B.Vậy là mỗi lần chở con đi ngang khách sạn Duy Tân con toàn hỏi . 
Trước khi đi ngang khu B, thì ngang khu A em hỏi Mẹ : 
1. K : Mẹ ơi, anh T làm chi rứa ? ( Anh T nhà cô N ) 
    Mẹ : Anh T đang học bài mai đi học .
    K  : Cô N làm chi rứa ? 
    Mẹ : Cô N dạy anh T học.
    K : Cô N với anh T có ở khách sạn không ? 
    Mẹ : Có con, nhưng lần khác nhé. Giờ Cô N với anh T ở SG rồi .
    K : Con cũng đi SG với anh T và cô N 
    Mẹ : :)) .
Tiếp là đi ngang khu B :
2. K : Mẹ Cún ơi, anh Nam làm chi đó ( anh Nam nhà cô Thủy ) .
   Mẹ : Anh Nam đi ngủ mai đi học sớm ( 9h hơn rồi ) .
   K : Rứa em Nhím làm chi đó ( Em Nhím em anh Nam ) 
   Mẹ : Em Nhím cũng ngủ mai đi học .
   K : Rứa còn em Nghé ( Em Nghé em họ em Nhím và anh Nam ) 
   Mẹ : Em Nghé ngủ rồi cũng để mai đi học sớm .
 Tổng kết : 
3. K : Khang cũng thích ở khách sạn .
   Mẹ : Mẹ cho K ra đây ở nhé .
   K  : Dạ không, Mẹ mua khách sạn về cho K chơi đi .
   Mẹ : Ừ Mẹ mua cho con nhé.
   K : Mà thôi, Mẹ đừng mua nữa, to lắm con cầm không nổi mà chơi mô :)) .
   Mẹ : Haha....
Câu chuyện đi học :
1,Khang đi học, Mẹ đón ở cửa lớp .
Con chạy vào kéo Cô Vy : 
- Cô Vy ơi, Mẹ Cún đón Khang .
Cô Vy : 
- Ừ , Khang về nhé .
Con ra cửa bảo nhỏ Mẹ : 
- Cô chưa trả hộp trứng cho con nơi ( hộp nhỏ xíu đựng thức ăn hàng ngày cho con đem theo ăn thêm ) .
Mẹ : 
- Thôi mai lấy cũng được con ạ .
Con : 
-Dạ không, phải lấy chơ, không thôi mai con không có đồ mà ăn 
Mẹ : 
haha.
2,Đi xuống cầu thang : 
Con hỏi : 
- Mai con có đi học không hả Mẹ ?
Mẹ : 
- Thôi mai cho con nghỉ .
Con : 
- Không được, mai con phải đi học chơ . Mà mai Hải Đăng có đi học không Mẹ ? 
Mẹ : 
- Có ai cũng đi , nhưng con nghỉ 
Con : 
- Thôi ,thôi, cho con đi học chút với cả tội 
Mẹ : 
- Cười .
Chuyện nhà : 
1.Dạo này con hay thích ngủ Bà Ngoại , nên cứ tầm 6h là con bắt đầu hỏi :
Con : 
- Bà Ngoại có đi thể dục không ?
Bà Ngoại : 
-Có con .
Con : 
- Rứa Khang có đi thể dục không ?
Bà Ngoại : 
- Khang ở nhà với Mẹ Cún để đi chơi, cho Bà Ngoại đi tí Bà Ngoại về .
Con : 
- Thôi cho Khang đi tí cả tội :)) .
2. Con đòi ăn bánh dẻo , Mẹ cắt ra, bảo con đem mời Ông Ngoại. Con lên xong đi xuống liền . Mẹ hỏi : 
- Con mời Ông Ngoại chưa .
Con : 
- Dạ con mời rồi mà hắn nói hắn không ăn .
Mẹ và Bà cười rách cả mồm ,haha...
...
Còn nhiều chuyện nữa nhưng hôm nay Mẹ chỉ nhớ đến ngang đó :D.Khi nào nhớ ra Mẹ lại kể còn lưu giữ cho con :) .
P/s : Cám ơn cô N nhắc nhở Mẹ em lưu giữ cho muôn đời sau .


Xem lại phim Tây Du Ký và sau một thời trải nghiệm đã nhận ra ý nghĩa của bộ phim này: - Ngộ Không là thằng giỏi thì luôn bị chụp cái vòng kim cô lên đầu, nếu trái lời sếp là bị niệm chú. - Bát giới là thằng nịnh hót luôn được an nhàn, được sếp quý. - Sa Tăng là thằng chăm làm, ít nói, lúc nào cũng bị đè gánh nặng lên vai và luôn là thằng phải đi cuối cùng. - Đường Tăng, tất nhiên ...thằng ngu luôn làm lãnh đạo. - Yêu quái toàn là con nhà trời, cứ mỗi lần Ngộ Không chuẩn bị ra tay trừ khử thì lại có ông cốp nào đó ở Thiên đình chạy đến xin tha đem về trời ...giáo dục

Lương Em 1 tháng cũng chỉ chừng này thôi á :))

Monday, August 29, 2011

Thursday, August 25, 2011

Bánh khoái cá Kình !

Zoom cận cảnh !

Mỗi năm đến mùa cá Kình thì món ăn được chờ đợi nhất là món bánh khoái cá Kình. Món này bắt nguồn từ chợ làng Chuồn thuộc xã Phú An, huyện Phú Vang tỉnh Thừa Thiên Huế. 

Bánh khoái là món ăn đặc biệt của Huế, thế nhưng món bánh khoái bình thường với đầy đủ giá, tôm, thịt, nước lèo ăn kèm với rau sống và bánh đa nem, thì món bánh khoái cá Kình càng đơn giản đến mức bất ngờ. Chỉ với con cá kình còn tươi roi rói,bột gạo nguyên chất và nước mắm ruốc cũng nguyên chất không kém cộng thêm dăm lát ớt cao sản mà sự ngon thì vô cùng .

Cá kình vào mùa tầm tháng 5, tháng 6. Thịt cá vàng ươm, khi rán lên chảy thứ mỡ vàng óng béo béo thơm ngon , gan và mật cá chính là vị thuốc đặc biệt giúp ngủ ngon ,có lẽ vì vậy mà cá Kình tương đối đắt tiền, tầm 180-250 ngàn 1kg tùy loại to hay nhỏ . 

Nhớ cách đây 2 năm khi được mời đi ăn bánh khoái cá Kình ở làng Chuồn,nhưng không phải ngay chợ làng Chuồn mà ngay đầm nuôi cá nhà của một Bác người họ hàng.Mình đã ngỡ ngàng bao nhiêu, vì cực kỳ chân chất, ngồi bệt ở sàn và ăn bốc bằng tay .Cá Kình phải ăn bốc mới ngon, dùng tay gỡ thịt. Đó là bí kíp được Bác ý truyền lại cho . Tuy nhiên vì không thoải mái lắm nên Mình cũng chỉ dám ăn rón rén mà thôi .Còn bao nhiêu đem về nhà ăn tiếp cho thỏa thuê :D. 

Từ đó trở về sau đến mùa cá Kình thì Mình tự làm và tự ăn :) .Có khi rảnh rỗi còn tự xay cả gạo ra ngâm bột tươi, khi đó bánh sẽ thơm ngon hơn nữa,bởi vị tươi của bột ...

Vị của bánh khoái cá Kình là vị rất đặc biệt mà không loại bánh khoái nào có thể nói hết được .

Thành phần : 

 Cá Kình : 500gr -1kg

Cá kình

 

Bột gạo : 300gr .

Bột gạo khô

Dầu ăn

Muối .

Nước mắm ruốc, ớt cao sản .

Cách làm :  

Cá Kình rửa sạch, để thiệt ráo nước. 

Bột gạo cho vào bát to, cho khoảng 2 -3 chén nước vào, thêm 1 thìa muối nhỏ, khuấy cho tan bột,bột không được lỏng quá hoặc là đặc quá. Tốt nhất nên thử một tí bột, để khi ăn thấy bột dẻo thơm và vừa ngon là được.

Bột pha loãng ra với tí muối

Cho dầu ăn vào chảo, thả 1-3 con cá vào chảo ,đậy nắp lại, 3 phút sau thì dở nắp ra, trở cá.

Cá rán với tí dầu

Cho một muỗng bột vào phủ kín cá là được .

Trở mặt cá rồi đổ bột lên trên

Lại đậy nắp tiếp cho cá và bột cùng chín. 

 

Nếu ai thích ăn bánh khoái cá Kình hai mặt đều xém vàng thì có thể lật bánh lại sau khi bánh chín một mặt, còn không thì để ý lửa nhỏ cho chín bột, rồi lửa to cho xém vàng mặt dưới là bánh ngon nhất .

Bánh chín đổ ra dĩa.

Nước mắm ruốc rót ra chén .Thái ít lát ớt cao sản vào là được. 

Bánh khoái cá Kình cực hợp với ớt cao sản và nước mắm ruốc. Thiếu các vị đó không còn vị ngon . 

Bánh khi ăn giòn rụm, thơm ,ngon của bột gạo nguyên chất, thịt cá ngon ngọt thơm phức , dùng tay xé cá, gỡ xương, rồi ăn kèm với tí bột và chấm vào chén nước mắm ruốc, ngon vô cùng .

Bánh khoái cá Kình không có rau sống, ăn với nước mắm ruốc và ớt cao sản .

Sunday, August 21, 2011

Fresh Egg Pasta!

Thành phần : 
1/2 kg bột mì ( trừa bột áo ) 
4 quả trứng lớn ( tùy trứng lớn nhỏ mà thêm hay bớt ) 
Cách làm : 
Bột mì xây thành một cái giếng với thành cao , rồi đập 4 quả trứng vào đó :




Dùng nĩa chọc trứng cho vỡ ra, rồi bắt đầu nhồi bột :


Nhồi khi nào bột và trứng quyện vào nhau thì dùng wrap food gói cục bột lại, đem ủ trong lò vi sóng chừng 1h. Đem bột ra nhồi lại, rồi chia làm 2 phần, phần nào cán trước thì gói phần kia vào wrapfood tiếp cho bột khỏi khô .Đem phần bột cần cán phủ bột áo,sau đó cán thiệt mỏng, đem phơi một chút cho bột khô rồi thái sợi thiệt mỏng là được. 



Sau khi thái sợi bột rồi, thì lại đem phơi sợi mì lên để mì nghỉ và khô tiếp, rồi đem luộc mì chín lên là dùng được. 


Mì trứng ăn dai ,ngon và thơm mùi trứng vô cùng.

Croissant!

  

Thành phần : 

1/3 chén nước ấm tay 
1 thìa men khô làm bánh mì 
1 thìa đường
1 thìa muối 
1 1/3 chén sữa ấm tay
1/2 kg bột mì, chừa bột áo
2 thìa dầu ăn 
3 1/2 thanh bơ lạt
1 lòng đỏ trứng gà
Cách làm : 

Cho bột nở, muối, đường vào chén nước ấm. Trộn cho tan đường, muối, men để chừng 5 phút cho men được nở hết. 

Sau đó cho sữa vào bột mì và cho chén hỗn hợp men ,muối, đường vào, thêm dầu ăn, nhồi cho đến khi bột mịn . Cho khối bột vào bát to, dùng wrap food đậy kín miệng rồi đem ủ trong lò vi sóng cho đủ nhiệt độ. Sau 1h30 phút, thì đem bột ra ,nhồi cho hết khí bên trong bột, rồi đậy kín bột lại bằng wrap food rồi đem bỏ tủ lạnh tầm 20 phút.

Sau 20 phút thì đem bột ra, cuộn thanh bơ đã chuẩn bị sẵn vào bằng cách : Cán bột ra hình chữ nhật, gói thanh bơ vào, rồi nhẹ nhàng cuộn sao cho bơ được gói kỹ trong bột là được. Sau đó tiếp tục gấp bột lại và cuộn tiếp , cuộn như thế để tạo lớp cho bánh... Cuộn bột xong thì lại tiếp tục cho vào tủ lạnh trong 1h đồng hồ. 
Sau 1h lại đem bột ra và cán tiếp thêm vài lần nữa để được các lớp bánh như ý. 

Khi bột đã được như ý rồi, thì cán bột thành hình tròn, dùng dao chia bột thành 8 miếng và bắt đầu cuộn bột thành hình croissant .


    

 Cuộn bánh xong thì quét lớp trứng ( lòng đỏ đánh với 1 thìa nước ) và cho vào lò nướng. 

  

Trước khi nướng làm nóng lò với nhiệt độ 190 độ C .Sau đó nướng bánh ở nhiệt độ tầm 15 phút với 190 độ C là được . 







Người điên!

Một góc bị ném cho hư cả tay cầm và tan nát cả cánh cửa !

3h30 sáng 22.08.2011: Nghe tiếng chan chát như búa gõ vào sắt, giật mình thức dậy, nghe kỹ hơn, thì thấy tiếng gần ngay nhà Mình .Nhưng trong thâm tâm không nghĩ nhà mình .

Tiếng chan chát càng mạnh hơn kèm tiếng la ó của đàn bà, đàn ông.

Lao dậy, chạy xuống nhà dưới, thấy có bóng người đang cật lực ôm đá tảng ném vào cửa nhà mình . Hỏi lúc đấy mình nên làm gì ? Chạy ra thì không thể, vì mình chưa biết nguyên nhân, không biết nó có ném vào trúng mình không ,tai nạn thì còn kinh người hơn. Mở cửa thì nó nghe tiếng, nó kinh động phá mạnh hơn thì sao ? Nói chung tiến thoái lưỡng nan. 

Cả nhà đứng bên trong, gọi cảnh sát cơ động 113 , sau khi được hỏi có thù oán với ai không ? Không, có biết đối tượng là ai không mà phá nhà thì bảo chờ .( Cha mẹ ơi, con mà gây thù chuốc oán với ai chắc nó phá nát nhà con ra mới tới cứu chắc , còn đối tượng mà biết thì có  cần gọi 113 nữa không ) .

Bên ngoài cứ phá, cảnh sát thì chưa thấy đâu, gọi đi gọi lại 3 lần 4 lượt vẫn câu : Đang gần tới.Đến lúc đối tượng bỏ đi và cả gia đình anh ta dắt nhau về thì đúng gần nửa giờ đồng hồ mới nhìn thấy xe cảnh sát tới . Chỉ vội các đối tượng đang đi bộ về bảo : Họ đang đi đó, các anh cứ đến bắt mấy người đó hỏi thì sẽ biết đối tượng là như thế nào , thì thấy anh cảnh sát trẻ măng hất hàm : Lấy quyền gì mà bắt ? Đúng là trong lúc bực dọc mình cũng phát ngôn sai, đáng ra là đến hỏi đối tượng. Thì Mình trả lời : Vì tôi là nhân chứng, và những người đó là đi kèm với tội phạm. Như vậy có đủ điều kiện bắt không . Anh ta ấm ớ rồi cả xe chạy đến nơi mấy người đang đi bộ đó. Anh cảnh sát nào cũng áo xống rất oai, khiên mũ sẵn sàng, nhưng nói thật, như các anh thì tội phạm đâu mà bắt nữa ? Có lẽ rồi làm theo thủ tục mà thôi. 

Cảnh sát đưa được người nhà nạn nhân quay lại, còn nạn nhân thì đã được chở về uống thuốc ( theo lời người nhà anh ta bị tâm thần, và vẫn điều trị tại nhà, hôm nay sổng ra, đi phá từ dọc nhà lên đến tận nhà mình, thế quái nào lại dừng nhà mình lâu nhất và phá nát nhất - đúng là tháng cô hồn ).Bà ta và con nhỏ, thêm mấy người chú của nạn nhân quay lại, quỳ xuống thiếu đường lạy sống , chỉ vì con cái cháu chắt gì đấy không lo được ( Mình tự hỏi là : Là mợ , Cô hay chú thì liên quan gì, đồng ý có hướng hỗ trợ nhau và đồng cam cùng gia đình, nhưng tại sao anh ta bị điên mà không đem vào nhà thương điên mà điều trị tại nhà, Việt Nam mình rất hay có cảnh điều trị tại nhà, vì xót con, nhưng thực tế hiệu quả không bao nhiêu mà hậu quả cho xã hội thì quá sức tưởng tượng.) .

Bà ta nói : Anh ta bị điên nên không giữ được, anh ta ôm đá tảng ném vào cửa nhà mình thì bà ta lạy anh ta mà anh ta không chịu tha ( thử hỏi với người điên bà ta lạy thì được cái gì ???) . Rồi đưa được anh ta về thì bà ta và cả gia đình dắt xe về ( cả gia đình tầm 4 đàn ông và 2 phụ nữ ) .Mình hỏi : Thế nếu nhà Tôi không gọi cảnh sát và ra đây thì chắc Chị và gia đình không có ý định ở lại giải quyết hậu quả đúng không ? Bà ta nói thấy cả nhà im lặng, không ai ra mặt . Mình lại hỏi : Tôi hỏi Chị nếu ra mặt lúc ấy thì liệu Tôi còn đứng đây mà nói chuyện với Chị nữa không ? Bà ta im lặng. Đến phiên anh cảnh sát : Thôi thì Chị xin gia đình Bác đây rồi xử lý đơn giản ( Kiểu làm cho xong việc ) .Ba mình lên tiếng : Các anh là 113 thì phải nhanh gọn, các anh ở ngay trung tâm, nhà tôi cách chưa được 1km mà đến gần nửa giờ đồng hồ mới thấy mặt, giả sử có án mạng xảy ra thì sao ? Các anh như thế mà gọi là cơ động à ? Các đồng chí kia ấm ớ không trả lời . ( Bởi vậy đừng hỏi tại sao người dân đen không có niềm tin ở lực lượng vũ trang CA) . Lại vẫn bà kia bảo là : Dạ xin sáng mai cho gia đình con lên xử lý .

Tiếp sau đó : Cảnh sát về , đám đông giải tán, hóa ra nhìn lại, hàng xóm đông người vô cùng nhưng không ai dám ra mặt, ai cũng đứng trong nhà nghe ngóng tình hình an toàn mới ra mà thôi. Ngay bên cạnh nhà Mình cũng có gia đình một chú làm cảnh sát ,nhưng tuyệt nhiên không thấy hó hé. 

Lục đục mãi mới ngủ lại được một chút thì đã đến giờ đi làm . Xuống nhà thấy Bố của đối tượng tâm thần tối qua, là người đàn ông khắc khổ, nhìn phát đau lòng, đạp xe lọc cọc đến xin lỗi và xin đền bù .Trời ơi, nhìn thấy Ông ta, thiệt lòng đền bù thì Ông ta cũng không hề có mà đền bù, tự nhiên cám cảnh, gia đình nghèo rớt, lại con cái bệnh tật, thiệt là khổ không biết để đâu cho hết. Cuộc đời đôi khi oái ăm lắm thay, tai ương và kiếp nạn đi cùng với nhau .Ông ta nói với Ba mình vài câu rồi thôi. Nhìn Ông ta, đúng là không thể nào không thương cảm được.

Ở đây bực mình nhất là cảnh sát, hầu như không hỗ trợ được dân điều gì . Thôi thì rút kinh nghiệm cho các lần : Nhà nằm ở ngã tư thì phải cẩn thận. Xung quanh nhà mình có nhiều đá nhỏ to , do hàng ngày người ta làm quán nhỏ xung quanh nên dùng nó chặn dù che nắng mưa, và có một số đá hộc đắp vào tường, nên tạo điều kiện cho đối tượng làm vũ khí . May mà cửa nhà mình khe nhỏ, nên đá to nó ném hỏng cửa chứ không rớt mạnh vào thì hỏng hết cả xe cộ, đồ đạc, cửa gương. May là đối tượng chỉ ném thẳng, chứ không ném cao vống lên, không thì thiệt hại phải nói là kinh khủng. Mà nếu đối tượng không điên không say thì nó chẳng đi phá nhà người khác làm gì mà đền.May nhất là khách sạn nhà hàng xóm, xe khách, xe nhà để ở ngoài, mà anh ta không ném vào...Thế mới nói nhà mình đúng là gặp tháng cô hồn và vận xui...

Thôi thì may nhất là con người không ai bị gì cả, đồ dùng vật dụng cũng không sao. Cửa thì chắc phải sửa hoặc là thay mới ...Nhưng cũng rút được bài học kinh nghiệm sâu sắc. Cũng may là khi đấy mọi người trong gia đình đều bình tĩnh không thì chắc có thương tích xảy ra cho đối tượng, vì vũ khí cũng đã cầm ở tay nhưng không ném thẳng vào đối tượng...Có lẽ lòng từ bi cho con người sức chịu đựng... Thương nhất vụ này là gia đình người điên kia ! ( Gọi người điên cho lịch sự chứ chỉ muốn chửi đổng :))  )  


Đúng là tháng cô hồn.3h30 sáng bị thằng tâm thần ném đá nát cửa đến cả tiếng.113 gọi sau 30p còn chưa thấy mặt.Đến khi nó bỏ trốn về mới lò dò đến.

Thursday, August 18, 2011

Tất cả các laptop có trong tay đã chết không kịp ngáp. Giờ còn đúng Vaio P và Iphone để tiếp tục xài ở nhà .Ôi , cái số mình đến là trắng tay .

Mì Tôm! ( Món ăn Mã Lai )

Mì Tôm

( Công thức cho 6 bát mì )

100 g hành tím

50 g sa tế tôm

25 g ớt bột

1 chén dầu ăn

3 muỗng đường

3-5 lít nước

25 g gừng tươi

500 g  tôm , lột vỏ và đầu để nấu nước dùng

50 g cá cơm khô, rửa sạch để ráo

300 g  thịt gà, dùng đùi tỏi hoặc là ức gà.

2 muỗng muối hoặc bột nêm

300 g rau muống

 

50 g hành lá thái nhỏ

 

1 kg mì trứng


Cách  làm :
Cho vào cối hành tím , tôm , tí gừng, ớt bột rồi giã thiệt nhuyễn .

Cho dầu vào chảo ,đun nóng rồi cho hỗn hợp vừa ra vào xào lửa vừa trong 3 phút.

Thêm đường và nấu trong 2 phút đến khi đường có màu nâu là được.

Sau đó bắc chảo xuống, để qua một bên .

Đun sôi nước lạnh. Thêm vỏ tôm và gừng vào , nấu lấy nước

Vớt vỏ tôm ra khỏi nồi nước rồi cho cá khô vào .

Thêm một nửa tương ớt tôm vừa làm vào nồi nước, tầm 3-4 thìa.

Nêm thêm gia vị cho vừa ăn , rồi đun lại lần nữa với lửa vừa.

Thêm tôm và thịt gà vào nồi nước đang sôi, nấu 3 phút thì vớt tôm ra ngoài, để nguôi.


Tiếp tục cho nước dùng sôi thêm chừng 30 phút để thịt gà được mềm , nước dùng cũng ngọt hơn .

Tắt bếp và vớt thịt gà ra, xé thịt gà thành miếng nhỏ vừa ăn .

Lọc lại nước và vớt cá khô ra khỏi nước.

Có thể chần rau muống ở nồi nước dùng luôn.

Cho mì vào tô, thêm rau muống, tôm, thịt gà rồi chan nước dùng vào, cho thêm ít hành tươi thái nhỏ và hành khô, múc thêm muỗng tương ớt và nửa quả trứng gà là đã có một tô mì tôm ngon lành

 

Wednesday, August 17, 2011

http://chaobuoisang.net/nhat-ky-cua-mot-ba-me-chong-383390.htm Nhật ký Mẹ chồng thời @

Canh bí đao, hột sen hầm với thịt bò ! ( cách nấu đơn giản )


Hình minh họa : Internet 

Món canh đối với người Trung Quốc là một món ăn rất là quan trọng. Nó là tinh túy của các loại thực phẩm tích tụ lại .Đối với người miền Nam Trung Quốc, canh thường được uống trước khi ăn các món khác, vì họ xem đó là món canh dưỡng sinh. Còn người miền Bắc thì khẩu vị hoàn toàn khác, nên vị trí món canh trong bữa ăn cũng không quan trọng như người miền Nam .

Nói đến các loại canh bổ của người Trung Quốc thì ít nhất bạn sống  trên 5  năm ở Trung Quốc, may ra Bạn mới hiểu được giá trị thực tiễn của nó .Mỗi vị trong bát canh đều là một vị thuốc làm cho cơ thể hồi phục được sức khỏe một cách  nhanh chóng .

Đây là món canh thịt bò hầm bí đao , hạt sen.

Thành phần :

½ kg thịt bò thía miếng vừa ăn  ( vị ôn tính )

1 trái bí đao  ( hoặc nhiều hơn tùy ý bạn ) ( bí xanh mát )

30 hạt sen khô  ( chủ trì : dưỡng tì, trị biếng ăn, tiêu hóa kém, tiêu chảy mãn tính do tỳ khí suy yếu không chuyển hóa được ở thấp ở đại trường. Hay được dùng với nhân sâm, bạch , bạch truật, hoài sơn.Ngoài ra còn dưỡng thân, trị xuất tinh sớm, di tinh, dưỡng tân dịch.Ngoài ra còn dưỡng tâm an thần, trị hay bị hồi hộp, bứt rứt, mất ngủ, khó ngủ hay mộng mị ).
25gr đậu ván ( kiện tỳ, giải thử, hóa thấp, giải độc)

25 gr bạch phục linh ( lợi tiểu ,an thần , chủ trị bổ tâm, phế, thận ,tỳ. VÌ phục linh có tính bình nên có thể dùng trong trường hợp thấp nhiệt và thấp hàn nhằm dưỡng thần kinh, an thần, trị các chứng mất ngủ, ngủ không sâu, dễ tỉnh giấc nửa chừng .)


20 g củ bách hợp ( vị đắng, tính hơi hàn có tác dụng: nhuận Phế, chỉ ho, định Tâm, an thần, thanh nhiệt, lợi tiểu.Chủ trị: ho lao, thổ huyết, đau tim, phù thủng, đau cổ họng, đau bụng (sao qua).

1 lít nước gà
2 lít nước lạnh

Chuẩn bị :

1.     Rửa sạch các nguyên liệu như hạt sen, phục linh, củ bách hợp và đậu ván.

2.     Cho nước lạnh và nước gà vào đun sôi trên lửa to .

3.     Rửa sạch bí đao, để nguyên vỏ, thái miếng vừa ăn .

4.     Nước sôi thì cho các thành phần đã chuẩn bị sẵn vào cùng.

5.     Đun trên lửa lớn tầm 30 phút.

6.     Múc ra bát và ăn .

Tác dụng của bát canh :

§                  Khử nóng trong cơ thể .

§                  Là món canh tuyệt vời cho mùa hè nóng bức.

§                  Dễ làm và dễ ngon .

Chú ý :

Nếu không có nước gà hoặc không muốn dùng nước gà, thì cho một ức gà vào nồi nước lạnh đun lấy nước dùng rồi mới nấu canh .