Bánh mì xúc xích !

Cắt ra, Ngon cực kỳ luôn. Ruột mềm...

Một kiểu bánh mì mềm mại, thơm ngon vô cùng, bột nở và mịn nữa.

Thành phần :

• 2½ chén bột mì đa dụng.
• 3tbsp+2tsp đường
• 1/2 tsp muối
• 1 trứng gà lớn
• ½ chén sữa
• 120g tangzhong (50 g bột mì , 250ml nước .Bột mì với nước khuấy thật tan, rồi đem đun với nhiệt độ tầm 65 độ C, cho bột sánh lại, hơi nặng tay một chút, thì đổ ra bát chờ nguội cho vào tủ lạnh, để qua đêm là được ) 
• Tangzhong làm sẵn
• 2 tsp men nở làm bánh mì
• 3 tbsp bơ , làm tan chảy ở nhiệt độ phòng .

Hướng dẫn :

1. Bạn nên làm Tangzhong trước khi làm bánh ,như thế sẽ tiện hơn nhiều , vì nó cần làm mát trước khi sử dụng cho bột.
2. Sữa tươi làm ấm 10s bằng lò vi sóng,cho men nở ,đường vào cho tan ra hết, men nổi lên là được ( chừng 10 phút ).
3. Cho hỗn hợp sữa trên và tangzhong vào cùng nhau , đánh cho tan
4. Trộn bột mì, muối vào một cái bát to, khoét một cái lỗ ở giữa bột  rồi cho hỗn hợp có tangzhong vào bát bột 
5. Sau đó bắt đầu nhồi bột , nhồi đều tầm 10 phút rồi lại tiếp tục nhồi đến khi bột dẻo dai là được. Nếu có máy nhồi bột thì chọn level thấp nhất rồi tăng dần tầm 20 phút là được, đến khi thấy bột không còn dính và dẻo là được.Kéo thử bột ra mà thấy bột đàn hồi tốt là được.
6. Đem bột phủ khăn ẩm, ủ 40 phút trong lò vi sóng ( giữ nhiệt cho đều ) , rồi đem ra, bột nở gấp đôi là được .
7. Đem bột chia làm các phần đều nhau, lăn bột dài ra rồi cuốn theo cây xúc xích là được. Còn nếu ai làm bột bị nhão tí cũng không sao, cứ nặn hình sao mà bọc được cây xúc xích ở trong cũng được :D. ( Như bánh  của Mình ) ,hehe...
8. Thêm lòng đỏ trứng đánh với tí nước để quét lên mặt bánh trước khi nướng.
9. Nướng bánh ở nhiệt độ 180 độ C trong 30 phút hoặc thấy mặt bánh chuyển sang màu vàng đậm là được .
10. Bánh mì ruột mềm và mịn bọc thêm xúc xích ở trong. Do lần đầu thể nghiệm loại này nên không tạo hình đẹp được :D.