Bánh mì vặn thừng !

Sau 40 phút và 180 độ C thì bánh chín thơm phức

Thành phần : 

- 3 T bột nở khô 

- 3 T đường

- nước ấm (~2C)

- 1 kg bột bánh mì hoặc bột mì đa dụng (tầm  8 cups)

- 1 T muối

- 3 trứng

- 3/4 C dầu ăn ( hoặc bơ ) 

- 1 trứng để quét mặt bánh 

- hạt mè 

Cách làm : 

Chuẩn bị men nở : 

Cho men vào cùng nửa chén nước ấm và đường, muối. Rồi để cho men nở hết. Mất tầm 15 phút .

Trộn bột :

Cho bột ,men đã trộn sẵn ở trên, muối, trứng và dầu ăn vào thố ( hoặc máy trộn nếu dùng máy ) .Rồi nhồi bột và thêm nước từ từ cho tới khi bột mềm mịn .Thêm bột hay thêm nước là tùy theo bạn cảm thấy bột nhão quá hay đặc quá .

Nhồi bột : 

Nhồi tay khoảng 5 -10 phút, rồi đem đậy kín bằng wrap food, sau đó đem ủ ở lò vi sóng cho bột nở lên gấp đôi là được.

Bột nở : 

Sau khi bột đã nở hết, dùng tay đấm cho khí ở trong bột ra hết, Chia bột làm 4 hoặc 6 hoặc 8 phần, lăn cho mỗi cục bột dài ra thành thanh và bắt đầu đan thành hình ổ bánh .Cách đan giống như ngày xưa đan thủ công .

Sau khi bột đã được tạo hình xong thì quét lớp trứng lên trên mặt và rắc hạt mè lên là xong .

Bột ủ xong, quét lớp trứng, rắc mè lên trên rồi cho vào lò nướng

Nướng :

Cho bát nước vào trong lò nướng để bánh đỡ khô. Bật lò trước ở nhiệt độ 179 độ C  và nướng trong 30-40 phút hoặc nhìn thấy mặt bánh vàng đều là được .

Cận cảnh

 Bánh ngon là ruột bánh nở mềm đều như thế này :

Ruột bánh mì mềm tơi, thơm ngon

P/s : Nướng bánh gần xong thì mất điện, Haiz. Chụp ảnh trong bóng đêm :D.