Canh bí đao, hột sen hầm với thịt bò ! ( cách nấu đơn giản )

Hình minh họa : Internet 

Món canh đối với người Trung Quốc là một món ăn rất là quan trọng. Nó là tinh túy của các loại thực phẩm tích tụ lại .Đối với người miền Nam Trung Quốc, canh thường được uống trước khi ăn các món khác, vì họ xem đó là món canh dưỡng sinh. Còn người miền Bắc thì khẩu vị hoàn toàn khác, nên vị trí món canh trong bữa ăn cũng không quan trọng như người miền Nam .

Nói đến các loại canh bổ của người Trung Quốc thì ít nhất bạn sống  trên 5  năm ở Trung Quốc, may ra Bạn mới hiểu được giá trị thực tiễn của nó .Mỗi vị trong bát canh đều là một vị thuốc làm cho cơ thể hồi phục được sức khỏe một cách  nhanh chóng .

Đây là món canh thịt bò hầm bí đao , hạt sen.

Thành phần :

½ kg thịt bò thía miếng vừa ăn  ( vị ôn tính )

1 trái bí đao  ( hoặc nhiều hơn tùy ý bạn ) ( bí xanh mát )

30 hạt sen khô  ( chủ trì : dưỡng tì, trị biếng ăn, tiêu hóa kém, tiêu chảy mãn tính do tỳ khí suy yếu không chuyển hóa được ở thấp ở đại trường. Hay được dùng với nhân sâm, bạch , bạch truật, hoài sơn.Ngoài ra còn dưỡng thân, trị xuất tinh sớm, di tinh, dưỡng tân dịch.Ngoài ra còn dưỡng tâm an thần, trị hay bị hồi hộp, bứt rứt, mất ngủ, khó ngủ hay mộng mị ).
25gr đậu ván ( kiện tỳ, giải thử, hóa thấp, giải độc)

25 gr bạch phục linh ( lợi tiểu ,an thần , chủ trị bổ tâm, phế, thận ,tỳ. VÌ phục linh có tính bình nên có thể dùng trong trường hợp thấp nhiệt và thấp hàn nhằm dưỡng thần kinh, an thần, trị các chứng mất ngủ, ngủ không sâu, dễ tỉnh giấc nửa chừng .)

20 g củ bách hợp ( có vị đắng, tính hơi hàn có tác dụng: nhuận Phế, chỉ ho, định Tâm, an thần, thanh nhiệt, lợi tiểu.Chủ trị: ho lao, thổ huyết, đau tim, phù thủng, đau cổ họng, đau bụng (sao qua).

1 lít nước gà
2 lít nước lạnh

Chuẩn bị :

1.     Rửa sạch các nguyên liệu như hạt sen, phục linh, củ bách hợp và đậu ván.

2.     Cho nước lạnh và nước gà vào đun sôi trên lửa to .

3.     Rửa sạch bí đao, để nguyên vỏ, thái miếng vừa ăn .

4.     Nước sôi thì cho các thành phần đã chuẩn bị sẵn vào cùng.

5.     Đun trên lửa lớn tầm 30 phút.

6.     Múc ra bát và ăn .

Tác dụng của bát canh :

§                  Khử nóng trong cơ thể .

§                  Là món canh tuyệt vời cho mùa hè nóng bức.

§                  Dễ làm và dễ ngon .

Chú ý :

Nếu không có nước gà hoặc không muốn dùng nước gà, thì cho một ức gà vào nồi nước lạnh đun lấy nước dùng rồi mới nấu canh .