Mẹ con Kevin: November 2010

Wednesday, November 24, 2010

http://tintuconline.vietnamnet.vn/vn/video/470626/index.html. Xem mà xót xa lòng, chỉ muốn giết chết con Mẹ đó .Con mình mà vậy chắc mình điên mất thôi.

I am 20 years old now plus 9 years of experience.I love my age .

Chỉ là con số !

Hình ảnh mới nhất được cập nhật .hihihi.

Hôm nay là cái ngày mà Mình sẽ chính thức bước sang một giai đoạn mới .

Mình sẽ không còn nhìn thấy con số 2 nữa.Vì nó sẽ không bao giờ quay trở lại với Mình cho đến khi Mình lại được sinh ra lần nữa và lại bắt đầu đếm từ con số 1 .Hihi.

Ngày xưa, khi mà nghe đến con số 30 thì đúng là kinh khủng, cảm thấy 30 là già lắm lắm, 30 là một con số gì đấy cực kỳ không liên quan đến Mình, và 30 là Mình bắt đầu già .hahaha...

Thế nhưng hôm nay, từ giã số 2 và bắt đầu bằng số 3, nhưng Mình vẫn thấy Mình như thế, phải chăng đó chỉ là một con số, một con số tượng trưng cho số năm Mình tồn tại trên đời này, một con số bắt đầu cho một dãy số sau và một giai đoạn mới hoàn toàn và Mình cảm thấy là Mình cũng bắt đầu học cách yêu quý nó...

Ngày xưa thấy các chị 30 là Mình nghĩ ngay đến ngày Mình mà 30 tuổi Mình sẽ như thế nào nhỉ ? Có già lắm không ? Sẽ có những gì và sẽ như thế nào ? Cái thời 20 nông nổi với những suy nghĩ viễn vỗng là Mình sẽ làm cái này, Mình sẽ làm cái kia, Mình sẽ phải có cái này, Mình sẽ phải có cái kia. Thế nhưng cuộc đời , khi đi qua, khi nhìn lại thì sẽ thấy khác nhau hoàn toàn.Mọi thứ sẽ trôi đi một phần theo quy luật, nhưng một phần sẽ theo khả năng và sự tự lực của bản thân cá nhân đó.

Mình 30, Mình tự hào vì Mình trông vẫn còn rất trẻ ,ít nhất là trong tâm hồn , haha... Mình 30 và Mình có một cậu con trai cực kỳ đáng yêu, tuy đôi khi chính anh chàng này làm cho Mình cực kỳ stress và làm cho Mình dễ nổi cáu, tuy nhiên suy cho cùng anh chàng này lại là người mang đến cho Mình cực kỳ nhiều nụ cười và niềm vui trong cuộc sống , và Mình không thể từ chối tình yêu vô bờ bến của Mình đối với anh ý, và Mình cảm thấy đó là hạnh phúc nhất đời của Mình.

Mình 30, Mình có một gia đình , Ba Mẹ và các Em yêu thương Mình vô đối, hỗ trợ lẫn nhau trong mọi việc.Đó là niềm vui vô bờ bến, cho dù đôi khi gia đình cũng có nháo nhào, nhưng đó vẫn là những gì yêu thương nhất .

Mình 30, có một số trục trặc trong cuộc sống riêng, nhưng mọi thứ cũng đang đi vào một quỹ đạo riêng và đang tốt lên từng giờ, hoàn thiện hơn chưa bao giờ hoàn thiện .

Mình 30, có một công việc, để không yêu thích lăm, nhưng cũng đủ để có thể an ủi là à Mình đang được làm cái mà Mình đã được đào tạo, tuy lâu lâu cũng có những bức xúc khó chịu .

Mình 30, Mình có bạn bè, bạn bè không đông, không nhộn nhịp như thời 20 nhưng mà đủ để khi buồn, khi vui, hú một tiếng là có ngay.Cần để chia sẻ cũng có luôn và luôn được hỗ trợ ít nhất là về mặt tinh thần ( thứ có tiền mua cũng không được ) ;P .Bạn bè, bạn đúng nghĩa, không phải bè.

Mình 30...Mình có nhiều thứ hơn Mình tưởng, những thứ không thể mua bằng tiền, mà chỉ có thể mua bằng cảm xúc. Mình 30 Mình hạnh phúc với những gì Mình có, Mình vui với những niềm vui do Mình tạo ra , và Mình được là chính mình trên từng góc nhỏ trong tâm hồn .

30 cũng chỉ là một con số, không nói lên điều gì, chỉ đánh dấu một bước ngoặc, đánh dấu Mình trưởng thành mà thôi.

Yêu lắm con số 3...Tất cả chỉ mới bắt đầu :)

Sau 45p nữa mình sẽ giã từ một thứ mãi mãi :).

Monday, November 22, 2010

Bánh bao chay !

Lọ mọ mãi mới ra được cái công thức mà bánh ngon, nở xốp .

Thành phần chính :

400g / 14 oz bột mì
7g bột nổi ( Dry yeast )
2 muỗng đường lớn
1/2 muỗng cafe muối
220ml nước ấm
2 thìa dầu ăn

Bột mì khô làm áo .

Cách làm :

Cho nguyên liệu vào bát, rồi trộn đều lên.Sau đó thêm nước vào, lại trộn đều bột, rồi dùng tay nhồi bột thành khối .Thêm dầu ăn và nhồi cho đến khi không còn bột mì khô dính vào bên ngoài là được.Nhồi thêm 10 phút cho bột mịn màng là được.Sau đó nặn thành hình gì mà bạn muốn.Rồi đem đậy kín trong khay bằng giấy bọc thức ăn , để trong 1h cho bột nở là được .Hoặc để nguyên khối rồi sau đó cắt ra sau .( Em đem bọc giấy wrap rồi cho vào lò vi sóng đóng nắp lại cho kín là được ) .

Khi bột nở rồi, thì đem bánh đem hấp , chừng 20p là bánh chín, ngon , thơm .

Đơn giản nhỉ?

Bánh bao sau khi hấp ( vì lỡ tay remove hình nên không có hình bột nở lên và hình nhồi bột , hic ) .

Bẻ đôi ra bánh nở xốp :

Kevin thích ăn bánh bao không có nhân, mà mua ở ngoài thấy không ngon, bánh đóng hộp thì thấy cũng khó ăn nên Mẹ làm thử cho con ăn xem sao .

Bánh bao kiểu này dễ mà không phải lỉnh kỉnh các công đoạn, bánh vẫn nở xốp và ngon như thường .

Sunday, November 21, 2010

Gỏi bắp chuối !

Nguyên liệu :

- Một cái bắp chuối lớn

- 100 gram mè, rang cho vàng hoặc đậu phộng

- 5 củ hành, lột vỏ, xắt mỏng, phi vàng

- 300gr thịt heo ba chỉ

- 200gr tôm

- 1 bó rau răm, rau thơm, ngò tây , ngò ta .

- Ớt trái xắt mỏng

- 2 trái chanh

- Vài tép tỏi để làm nước mắm chanh tỏi tớt

Cách làm :

- Bắp chuối lột bỏ vài lớp bẹ già bên ngoài, còn lớp ở trong thì quay từng bẹ bắp tước vỏ bớt và ngâm liền vào thau nước có vắt 2 trái chanh để bắp chuối được trắng và bớt mủ . Sau đó dùng dao bào, cuộn 3-4 lá vào nhau và bào mỏng rồi ngâm tiếp vào thau nước chanh. Cái phần bên trong bắp chuối có màu trắng thì khỏi phải tách ra và tướt vỏ . Cầm cái lỏi bắp chuối và chẻ đôi rồi cắt cái lỏi đi, sau đó đập đập cho ra hết mấy cái hoa nhỏ nhỏ rồi bào và ngâm vào thau nước chanh. Sau đó vớt ra và làm 1 thau nước với dấm, đường, và nước lạnh rồi ngâm bắp chuối vào khoảng 1 tiếng trước khi vớt ra và xả lại 1 lần nước lạnh rồi vắt cho ráo, để vào rổ.

Mình mua loại bắp chuối bào rồi, nên không cần lích kích như vậy mà chỉ cần đem rửa sạch để ráo rồi chuẩn bị trộn gỏi là xong .

-Tôm luộc chín, bóc vỏ.

-Thịt thì thái mỏng, đem ướp gia vị mắm muối, rồi đem xào lửa to với tỏi.

-Hành phi thơm để sẵn .

-Làm nước mắm chua ngọt : pha nước chanh, rồi tra nước mắm từ từ vào vừa ăn là được.Sau đó cho ớt tỏi giã nhỏ vào là xong.

-Ngò tây, ngò ta , rau răm, thái nhỏ.

-Cho bắp chuối vào dĩa, cho rau răm, ngò tây, ngò ta đã thái nhỏ lên mặt bắp chuối, rồi cho thịt đã xào lên trên mặt, cho tôm lên trên, lạc rang rồi hành phi, sau đó rưới nước mắm lên trộn đều là xong . Có ngay món ngon mà đơn giản :) .

Lòng xào nghệ ( bản khác ) !

Đi ăn nhiều chỗ khác nhau, kết luận một câu, mình làm là ngon nhất .Hehe...

Nguyên liệu gồm có :

1.Lòng đã làm sạch luộc kỹ ,thái nhỏ ( mình thích thái vừa ăn để xào xong lẫn vào với bún sẽ ngon hơn nhiều ) :

2.Hành lá, ngò gai, ngò ta, hành tây, ớt trái :

3.Nghệ gọt vỏ, đập dập, rồi bằm nhuyễn ( ăn ngon hơn xay nhuyễn ra ) :

4.Bún trắng .

Cách thực hiện :

1.Lòng đem ướp với bột nêm, nghệ, ớt tiêu :

2.Cho dầu vào chảo, đem bún thả vào, xào với tí bột nêm cho xém xém cháy ăn sẽ giòn và ngon hơn nhiều :

3.Sau đó đổ chén lòng đã ướp sẵn vào chảo bún, rồi đảo đều tay , nêm nếm lại cho vừa miệng :

4.Cho rau hành ngò chuẩn bị sẵn vào chảo, đảo đều, đem xuống rắc tiêu vào là xong :.Mình thích nghệ còn nguyên miếng để ăn riêng ra, cảm giác ngon hơn rất là nhiều, nhìn màu sắc cũng đẹp mắt nữa .

Thursday, November 18, 2010

Trứng, hành tây rán !

Thành phần chính :

1 Chén hành tây

3 quả trứng

¼ thìa muối
Dầu ăn

Cách làm :

Cắt 1 củ hành tây cỡ trung bình, thái đủ 1 chén thì được.

Cho hành tây, 3 quả trứng,¼ thìa muối vào, trộn đều lên .

Cách chiên trứng đơn giản nhất là đổ hết hỗn hợp trứng hành vào chảo , trải cho đều ra .Nhưng cũng có thể rán từng muỗng trứng hành một ( rán kiểu vậy trứng sẽ giòn hơn xíu ).Rán trứng trên lửa vừa .

Khi mặt trứng đã vàng, thì lật nhẹ mặt kia lên, dùng xẻng để đảo nhẹ không trứng dễ bị vỡ.

Khi hai mặt trứng đều vàng là xong .

Cắt trứng thành từng miếng nhỏ vừa ăn , còn nếu rán từng thìa thì không cần cắt nữa :)

Củ cải ngâm dấm !

Thành phần Chính :

200 gr củ cải
1 thìa muối
1 đường
1 thìa dấm
1 muỗng ớt bột

Cách làm :

Cắt củ cải tầm 1.5cm hoặc nhỏ hơn tùy ý .

Thái củ cải thiệt mỏng.Càng mỏng càng tốt, nhưng mà nên dày hơn tờ giấy.Dùng dao hai lưỡi cũng được. ( Tuy nhiên ai muốn giòn giòn thì cắt dày một chút ) .

Cho củ cải vào bát, thêm 1 thìa muối vào.Để tầm 15p rồi đem xả dưới nước lạnh 2 lần và để ráo nước .

Trộn củ cải đã muối với 1 thìa đường, 1 thìa muối, 1 thìa ớt bột , rồi đem dùng .

Monday, November 15, 2010

Lụt về ...Huhuhuh...

Mì xào của Con!

Chuẩn bị :

-Mì sợi ( Chính là sợi bánh canh bột mì cán ra ).

-Măng.

-Tôm bằm nhỏ xào.

-Hành lá, gia vị, ớt bột , tiêu .

Cách làm : -Luộc mì chín với tí dầu ăn .

-Măng luộc chín, đem xào với tỏi .

-Cho mì và măng vào xào chung, cho thêm gia vị cho vừa ăn, sau đó cho thêm hành lá tiêu, ớt bột vào là được .

Dĩa lần đầu con ăn

Thursday, November 11, 2010

Làm bánh Bò trong 20 phút !

Chuẩn bị :

150gr bột mì.
2 thìa bột nở ( hoặc 2 gói nhỏ xíu ) .
50gr đường.
2 quả trứng gà .
2 hộp sữa chua .
Hoa quả thái nhỏ nếu muốn ( hoặc nho khô , dừa sợi hoặc dừa khô ). Tối qua mình làm bánh không thôi, để chấm với sữa đặc :P
1/2 ống vani.
Muối

Cách làm:

Cho các loại nguyên liệu ở các mục trên vào với nhau. Sau đó dùng muỗng đánh bột đều lên, cho bột nghỉ trong 5 phút.
Chuẩn bị sẵn khuôn làm bánh hoặc chén nhỏ loại ăn chè ( Vì tối qua làm vội nên không đi lấy khuôn mà vác luôn chén ăn chè ra để đổ bánh ).
Cho bột vào các khuôn bánh , rồi đem hấp .

Hấp bằng xửng thì 15 phút, dùng cây tăm, chọc vào bánh xem thử còn dính bột vào tăm không là được .

Thành phẩm :

Bánh nở tròn đều, nhìn ngon , bề mặt láng . Ruột bánh xốp mềm. Chấm sữa đặc thì hết ý :) .Nếu làm dừa khô hoặc nho khô thì bánh sẽ ngon hơn. Dùng để ăn sáng thì tiện vô cùng. Đổ nhiều rồi cho vào tủ lạnh, khi nào ăn thì đem hấp bằng lò vi sóng :).
Nếu ai thích ăn bánh mặn thì đừng cho đường vào nhen .

Tuesday, November 9, 2010

Twisted Donuts !

Edit

Twisted Donuts!

by Thuong Thuong Bnh on Wednesday, November 10, 2010 at 2:02pm

Thành phần chính :

3 Cups bột mì .
1 Cup nước.
1 trứng
4 Tbsp đường
5 Tbsp bơ
1½ Tbsp bột nổi
1 tsp muối
Đường để phủ ngoài bánh
Dầu để rán bánh

Thực hiện :

Dùng cái tô lớn, cho 3 cups bột mì, 4 muỗng đường, 5 muỗng bơ, 1½ muỗng bột nổi và 1 muỗng muối vào. Trộn đều lên cho đên khi bơ hoàn toàn nát ra là được.

Bột, bơ, bột nổi, đường, muối

Thêm vào tô bột 1 quả trứng gà và 1 chén nước ấm .

Trứng và nước

Nhồi bột trong vòng 15 phút

Trộn bột đều lên

Cho đến khi bột dẻo lại là được .

Nhồi đến khi dẻo

Ủ bột trong 1h để bột nở ra gấp đôi là được .

Ủ bột

Sau khi bột đã được thì đem cắt thành 16 hay 24 miếng tùy ý .Chia cục bột thành 4 miếng, rồi cắt bột ra to nhỏ tùy theo bạn định làm donut kiểu gì .Mỗi miếng bột được cắt ra vê tròn thành một viên bột .

Chia thành viên

Vê viên bột ra chiều dài tầm 25cm , trong khi mình vê bột thành chiều dài thì bột sẽ xoắn vào nhau khi mà bột được căng ra .

Tiếp tục xoắn bột vào với nhau :

Để bột vừa xoắn xong trong 10 p .

Lăn tròn rồi xoắn thành hình

Trong lúc chờ bột tiếp tục nổi lên thì mình cho chảo dầu lên bếp, đun lửa vừa. Rồi thả từng miếng bột làm xong hồi nãy vào, trong vòng 2s bột sẽ nổi lên nếu như chảo nóng đủ độ .

Đem rán

Rán bột đến khi nào mà mặt bánh chuyển sang màu vàng nâu thì lật sang mặt kia .

Sau khi rán xong, để bánh nguội trong vòng 5 phút.

Dùng túi ziplog cho đường áo vào rồi cho bánh đã để nguội vào, lắc đều cho đường bám vào bánh là được .

Mẻ bánh đầu tiên :

Twisted Donut :

Thơm ngon ... :

Monday, November 8, 2010

Dong Po Pork ( Thịt Đông Pha -đặc sản Hàng Châu )

Món thịt hầm Đông Pha này là một món rất nổi tiếng của Hàng Châu - Trung Quốc, lần đầu tiên Mình được ăn là năm 2004, vẫn nhớ mãi vị của nó. Rồi sau đó, năm 2006,2007,2009 đi Trung Quốc lại vài lần cũng có nếm thử, nhưng chưa hề thấy được vị ngon tuyệt vời đó. Vô tình hôm qua một người bạn Trung Quốc chỉ cho cách làm, và cũng có nói là Em phải bình tĩnh, vì mất hơn 3h Em mới nấu xong món thịt này. Chiều tan sở làm, phi ra chợ mua nguyên liệu và cũng hồi hộp không kém, vì không biết là Mình sẽ làm như thế nào .Cho nên, các bạn cũng kiên nhẫn tí nhé ...

Chuẩn bị :

1kg (+/-200gr) thịt ba chỉ còn nguyên da ( nguyên công thức của nó là 1kg, nhưng mà mình có thể làm 800g hoặc 1,2kg tùy ý )

100gr hành lá

50gr gừng ( gọt vỏ )

500gr rượu Thiệu Hưng ( Shao Xing Wine , là loại này http://img4.cookinglight.com/i/2009/01/0901px-shaoxing-wine-l.jpg?400%3A400 ), rượu này là một loại rượu đặc biệt dùng để nấu món thịt kho tàu của người Hoa, và có mùi cũng đặc biệt, có thể nhiều người không ngửi được, vì hơi khó ngửi, nên nếu không dùng được hoặc không có thì có thể xài loại rượu Steam Cola của Pháp để thay thế cũng được, tuy nhiên mùi vị sẽ không đặc trưng bằng ).

120gr xì dầu
80gr đường thắng ( nước hàn đường ) .

Cách làm :

1.Nấu nước sôi và luộc thịt chín trong 5 phút. Sau đó vớt thịt để ráo .

2.Thái hành thành đoạn dài cho vào nồi bạn định kho thịt, thái gừng thành lát và rải đều lên trên hành .

3.Cho thịt ba chỉ vừa luộc xong lên trên hành, bề mặt có da để xuống dưới .

4. Cho xì dầu và đường vào, sau đó là cho rượu Thiệu Hưng vào.Thêm nước lạnh nếu hỗn hợp xì dầu, rượu và đường vẫn thấp so với mặt thịt .Ít nhất hỗn hợp phải phủ ngập thịt.

5.Đun nồi thịt trên lửa to , sau đó hạ lửa và hầm trong 2h , hoặc là canh cho đến khi bạn dùng đũa chọc vào thịt mềm ra là được.

6.Thịt chín mềm thì vớt ra khỏi nồi, cho vào xửng hấp, cho mặt thịt có da lên trên, đem đi hấp

7.Hấp lửa lớn chừng 30m ( Bước này là cần thiết không nên bỏ qua ) .

8.Sau đó đổ nước thịt hầm hồi nãy lên phủ mặt thịt là xong . ( Có thể cho ngược thịt vừa hấp vào lại nồi thịt ) .

Thịt nấu xong sẽ không còn bị ngán vì mỡ đã được rút ra vào nước sốt.

Khi ăn có thế để nguyên miếng thịt lớn cho ra dĩa, hoặc là thái nhỏ ra cũng được .

Thịt ăn dẻo, dai , ngon , có vị thơm ngon của gừng, gừng thì dẻo và quyện lại. Ăn rất là bắt cơm, người già và trẻ con là thích nhất .

Mẹ con Kevin

Tuesday, November 30, 2010

Đi đâu mà tha trẻ con đi đúng là cực hình.Haiz.

Thèm bánh đúc lạc rán .Vậy là lọ mọ.Độ 10 năm chưa ăn lại.Ngon ơi là ngon :)

Wednesday, November 24, 2010

http://tintuconline.vietnamnet.vn/vn/video/470626/index.html. Xem mà xót xa lòng, chỉ muốn giết chết con Mẹ đó .Con mình mà vậy chắc mình điên mất thôi.

I am 20 years old now plus 9 years of experience.I love my age .

Chỉ là con số !

Sau 45p nữa mình sẽ giã từ một thứ mãi mãi :).

Monday, November 22, 2010

Bánh bao chay !

Sunday, November 21, 2010

Gỏi bắp chuối !

Lòng xào nghệ ( bản khác ) !

Thursday, November 18, 2010

Trứng, hành tây rán !

Củ cải ngâm dấm !

Monday, November 15, 2010

Lụt về ...Huhuhuh...

Mì xào của Con!

Thursday, November 11, 2010

Làm bánh Bò trong 20 phút !

Tuesday, November 9, 2010

Twisted Donuts !

Twisted Donuts!

Monday, November 8, 2010

Dong Po Pork ( Thịt Đông Pha -đặc sản Hàng Châu )