Muối tôm!

Muối tôm dễ làm ăn cơm rất ngon .Mình thích làm tôm khô hơn tôm tươi, vì tôm khô khi xay nhuyễn ra sợi bông lên, đảo đều thì ngon giòn hơn tôm tươi nhiều lần, rất hợp với làm muối .

Thành phần : Tôm khô : 200gr

Mè : 100gr

Đậu phụng : 100gr

Muối, tiêu, ớt, đường, ruốc Huế ( 2 thìa ) , dầu ăn, tỏi .

Cách làm :  

Tôm khô rửa sạch, đảo đều cho khô, rồi bỏ vào máy xay xay nhuyễn .

Mè : Rang vàng.

Đậu phụng : Rang vàng, giã nhỏ .

Cho dầu ăn vào chảo, sôi thì cho tỏi bằm vào , khử thơm .Sau đó cho ớt bột vào tạo màu .

Cho tôm đã xay nhuyễn cùng đậu phụng giã nhỏ, mè rang vào, vặn lửa nhỏ riu riu 5 phút, rồi cho gia vị còn lại vào. Đảo đều tay khi nào vàng ươm là được. 

Tôm sốt bơ tỏi !

Thành phần : Tôm sú : 500gr hoặc tôm hùm 2 con .

Bơ : 50gr

Tỏi 300gr : lột vỏ ,đập dập.

Bột nêm , ớt bột,đường, tiêu, hành lá,bột năng .

Cách thực hiện :  

Tôm đem luộc sơ qua .

Cho bơ lên chảo ,cho tỏi vào xào cho thiệt thơm,cho tôm đã hấp qua vào đảo nhanh, vớt ra, cho thêm ớt bột vào tạo màu, rồi cho nước dùng vào ( nước hấp tôm hoặc nước luộc tôm ).

Đun sôi hỗn hợp nước dùng, cho thêm bột nêm, đường, tiêu nêm nếm vừa ăn , rồi cho tí bột năng vào ,để nước hơi sền sệt. 

Sau đó thì cho tôm vào lại, riu riu lửa 5-7 phút tắt bếp, cho nước dùng ngấm vào tôm .

 Món này ăn kèm bánh mì và phô mai .

Lõi dưa hấu xào tôm!

Thành phần : 

-Dưa hấu lấy phần lõi trắng, thái miếng vừa ăn .

-Tôm khô ngâm nở, giã nát.

-Tỏi khô ,giã nhát.

-Dầu ăn, gia vị, ớt trái, ớt bột, tiêu .

Cách làm :

Cho dầu ăn lên chảo, tỏi vào khử thơm, rồi cho tôm khô vào xào với ít gia vị cho thấm.Sau đó cho dưa hấu vào, đảo lửa to đều tay tầm 3 phút là được.Cho hành lá , ngò ta vào, rắc chút tiêu là xong .

Tôm thịt rang !

Vì sáng nay không đi chợ được, nên Tôm thịt rang chỉ còn lại mỗi tôm.Nhưng mà mình sẽ viết cụ thể Tôm thịt:).

 

Tôm còn đang rim

Chuẩn bị :

1.Tôm, thịt. ( nếu rang tôm tầm 30 con tôm thẻ).

2.Nước mắm ngon, bột nêm, tiêu, ớt trái đỏ nhỏ,đường, mật ong, hành tím , dầu ăn ,gừng.

Cách làm :

1.Tôm : Bóc đầu, rửa sạch, để ráo, thấm hết nước .

2.Thịt : Sườn non rửa sạch, chần qua nước sôi, để ráo, thấm hết nước.Thịt 3 chỉ, rửa sạch lau khô.

3.Cho dầu ăn vào chảo,cho hành tím thái nhỏ và phi thơm.Cho thịt vào rán lửa to, cháy xém cạnh, sau đó vớt ra, cho tôm vào, rán lửa to cho bề mặt dòn lâu.

 

4.Chuẩn bị nửa chén nước mắm ngon, cho ớt trái,đường, mật ong, gừng vào, trộn đều lên. Để sẵn đó.

5.Tôm đã dòn, thì đổ thịt rán hồi nãy vào. Rồi rưới chén nước mắm đã chuẩn bị vào,rim lửa riu riu.Lâu lâu đảo tôm thịt một lần cho thấm đều.

Cận cảnh

6.Vừa rim vừa nếm xem vừa chưa để thêm nước mắm hay đường tùy khẩu vị.

7.Khi tôm bóng màu,nước dùng sền sệt là dọn ra mâm được.

Đĩa thành phẩm:)

Mình thích cho ớt trái nhiều vào vì khi kho rim lâu, trái ớt kẹo lại, ăn ngon vô cùng .

Món này ăn mùa đông, cơm nóng, hết ý .

Ăn chơi !

Sau khi mọi người đi cả, thì Em lại vào bếp, lại linh tinh lang tang ở góc nhỏ của mình. Lại nấu nấu nướng nướng, lại dọn dẹp, lại thích lục lọi trong tủ lạnh coi có gì ăn không...
Tối nay có mấy món ăn chơi , tôm rang, ăn cùng rau sống với mắm nêm, Em ham chụp hình tôm thì mọi người đã xơi hết,hic, không có hình.
Tôm vừa vớt ra khỏi chảo dầu : 



Tôm lên đĩa , chuẩn bị ăn :



Cận cảnh :


Món cháo cá :

Hành chuẩn bị sẵn để cho vào cháo :



Cá đã ướp và um qua cùng gia vị chuẩn bị chờ cho cháo vào :



Cháo cá sau khi nấu xong :



Thêm một ít măng ớt , đặc sản vùng An Lỗ ở Huế :






Cái này đúng là cay và rất ngon, khi ăn thêm tí nước mắm nữa, ăn gì cũng thấy ngon. Nhắc lại thèm nữa rồi...

Tôm sốt bơ tỏi, Gân bò tiềm thuốc Bắc!

Tối nay Mẹ K nấu hai món mà Mẹ K thích nhất. Nấu cũng nhanh , nhưng Tôm sốt bơ tỏi thì ăn chóng béo vì nhiều đạm mà.
Mọi người cuối tuần vui vẻ nghen.
Tôm sốt bơ tỏi :



Ăn cùng bánh mì nướng có quết bơ :

Gân bò tiềm thuốc Bắc :


Chén thuốc Bắc trước khi nấu chung với Gân bò



P/s :Mọi người đừng hỏi vì sao dạo này Mẹ K siêng up thức ăn. Vì xài điện thoại chụp hình tiện nên Mẹ em siêng up. Còn hồi trước toàn đi đâu cũng kè kè máy ảnh, nên không có tiện chút nào.Chất lượng hình bằng điệnt hoại không có tốt lắm.Nhưng mà chỉ tiện cho mình là được phải không ạ.