Xôi xéo!

 

Nguyên liệu

1.Gạo nếp

 

 

2.Đậu xanh

 

 

3.Bột nghệ

4.Gia vị

5.Hành phi khô

Chế biến

1. Đãi sạch gạo nếp và ngâm với 1 thìa bột nghệ,  ít nhất 4 tiếng ( Mình thì ngâm qua đêm ) .

2. Cho thêm chút muối ngâm cùng gạo.

2. Đồ xôi lên cho dẻo.

 

 

3. Đậu xanh ngâm ( Cũng ít nhất 4 tiếng hoặc qua đêm) rồi đãi vỏ cho sạch.Sau đó cho trộn thêm ít muối rồi đem hấp chín .

 

 

4. Hấp đậu đến khi chín tới, nghiền nát

 

    và nắm thành từng nắm nhỏ hoặc nén thành khối, rồi để nguội.

 

 

5. Hành thái nhỏ, cho dầu vào chảo, phi hành khô giòn. Vớt hành riêng ra cho đỡ ngấm nhiều mỡ.



6. Xôi chín, múc ra bát, thái đậu xanh, rắc hành phi, rưới mỡ lên là có ngay bát Xôi xéo thơm ngon :)