Cá lóc om dưa cải !

Mỗi khi trời lạnh Mình lại cứ lăm le mấy món nóng sốt như lẩu, bún, mì , cá lóc om dưa cũng là món nằm trong danh sách các món được nấu khi trời lạnh . Cá lóc đồng gặp dưa cải tự muối nữa thì thơm ngon tuyệt đối .

 Thành phần : 

- Cá lóc : 1 con cỡ 600-800gr 

- Dưa cải : 1 chén.

- Hành tím, hành lá, tiêu , nước mắm, ớt bột , dầu ăn ...

- Rau sống , bún .

Cách làm : 

- Cá lóc làm sạch thái miếng nhỏ vừa ăn .Đem ướp với nước mắm, ớt bột, dầu ăn, tiêu, hành tím chừng 15 phút cho thấm . 

- Dưa cải thái miếng nhỏ hay để to tùy ý thích . 

- Cho dầu ăn lên soong, khử hành cho thơm , rồi cho cá lóc đã ướp vào đảo đều tay . Sau khi cá chín sơ thì cho dưa cải vào đảo cùng rồi cho 1 , 2 bát nước lọc vào, đun sôi lên, nêm nếm lại vừa ăn , cho hành lá lên trên là được .

- Món này ăn nóng cùng bún và rau sống  kèm thêm chén nước mắm ớt tươi :).

-

Cá lóc nướng rơm !

Mấy hôm nước cao hay vào mùa lũ kiểu gì cũng mua được cá lóc ngon.Con cá chiều hôm qua mua cũng vậy, đã là cá lóc đồng lại còn nặng tới 1kg, nên thịt vàng ươm, thơm ngon vô cùng .

Thành phần : 

-Cá lóc : 1 con .

-Rơm : càng nhiều càng tốt ( cái này phải đi xin mới có được :) ) .

-Muối .

-Rau sống, nước mắm tỏi ớt chua ngọt .

Cách làm :

-Cá lóc rửa sạch, để nguyên con, xát tí muối vào thân .

-Rơm lùi sẵn một đám tương đối lớn tùy kích cỡ cá.

-Cá đem lùi vào giữa đám rơm rồi đốt lửa cho rơm cháy bao trùm con cá là được .Rơm cháy vừa hết thì cá vừa chín, cá hả miệng càng to là cá đã chín lắm rồi .( Quá trình này chừng 10-15 phút ) .

-Cá chín đem ra, dùng đũa gạt rơm và vảy cháy đen ở ngoài, sẽ lộ ra lớp da cá và thịt cá vàng ươm rất là ngon .

Cá làm cách này có hơi lích kích nhưng mà ăn thì vị sẽ khác với chiên hay nướng vĩ mà lại không mất nhiều công.Thơm mùi đồng quê :)

Cá ngừ sốt cay !

Thành phần : 

  -Cá ngừ : 2 lát 

 -Sốt cà chua

 -Đậu hà lan , ngô ngọt, cà rốt

 -Dầu ăn, ớt bột, bột nêm ...

Cách làm :

 -Cá ngừ ướp tí gia vị đem hấp chín, gỡ xương lấy nạc.

 -Cho dầu ăn vào chảo, khử tỏi cho thơm,đậu hà lan, cà rốt, ngô ngọt đem xào sơ qua cho chín,rồi cho sốt cà chua vào.

 -Cho cá ngừ đã gỡ sẵn vào hỗn hợp sốt. Đun lửa nhỏ cho tới khi sốt sánh lại thì cho thêm ớt bột vào tạo vị cay, có thể xài ớt tương nếu thích.

Món này ăn bánh mì hợp và ngon , lại dễ làm nữa .Có thể làm sẵn cho vào lọ bỏ tủ lạnh ăn dần .